夢は日本一の味噌造り!ここ広島県府中市より日本一の味噌を発信できる事を夢に頑張っております。
実は、インターネット店の店長、兼社長、兼製造責任者、兼・・・・・・・つまり製造から販売までそして経営まで何でもやっております。だから当社の味噌のことは何でもわかりますのでお気軽にお尋ねください。
米の代わりに麦でこうじを作った麦みそに 豆みそと米赤みそをブレンドしました。 府中味噌独自の二年間天然蔵で熟成させた本格派。 麦味噌で二年間熟成と言うのは、 全国でもめずらしいタイプです。
しっかりとした味なので、どちらかと言えば夕食向き。 魚介類やお肉のみそ汁、料理に良く合います。
もちろん遺伝子組み換え大豆ではありません。 合わせて塩も「赤穂の天塩、御塩」に変更しました。 熟成とあいまってまろやかな塩加減です。
しっかりとした味なので、どちらかと言えば夕食向き。 あさり、しじみの具、また、魚やお肉を入れても良く合います。
一番手塩にかけた味噌ですね。 二年間毎日のように味噌の顔色と成長を見ています。 その年その年で気候が違いますから発酵、熟成もそれぞれ少しずつ違ってきます。 一番美味しいと思う時期に皆様にお届けできるよう頑張っています。 五代目工場長 杉原
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