味噌の味と香りを決めるのは、熟練の職人の手による「麹造り」と、味噌をかき混ぜて発酵熟成を促す「天地返し」です。
「天然醸造」とは、暑い夏に熟成が進み、寒い冬に味が整えられるという自然のままの味噌の造り方のこと。
浅野味噌では、これでこそ味噌本来の風味が実現できると信じ、手間隙かけて妥協しない味噌造りの姿勢を守り続けています。
・特別吟醸 上白800gカップ×1
・古式吟醸 秘蔵800gカップ×1
2024年11月下旬より順次お届けいたします。
※こちらの商品は包装してお届けいたします。